说到猪蹄、猪头、猪心、猪舌，或者猪的肾脏、胃、肠等部分，大多数美国人都是“避之不及”，但对于中国人来说，这些却是餐桌上的常见菜品。

为了满足我国“吃货”们的胃口，同时为这些在美国销路不佳的商品找到“发光发热”的机会，不少美国农民常年向我国出口猪蹄、猪头等产品，并因此收获了丰厚利润。然而，美国政府近段时间挑起的贸易战，却让猪农们受到了牵连。

“相比美国消费者，中国的消费者们有着不同的偏好。他们喜爱食用动物身上不同的部位。”美国艾奥瓦州立大学农业经济学家德莫特海斯告诉我们。

据了解，这些所谓的“不同部位”，被统归为“头蹄下水类”，过去一直是美国猪农在出口市场上的“摇钱树”。数据显示，仅2017年，这些品类的对华出口额就达到了8.74亿美元，我国也一直是这类产品的最大买主。

美国猪肉生产商协会的数据显示，在关税实施前，我国一直是美国产猪蹄、猪头这两大产品的最大买家，分别承包了91%与96%的出口量，我国还是美国生猪的第四大买家，2017年美国生猪对华出口额达到了11亿美元。不仅如此，我国还是世界上最大的猪肉消费国。