随着中国乳制品消费市场的回暖并呈现快速增长态势，近两年中国生鲜牛奶供应缺口较大，牛奶价格持续上涨并处于历史高位水平，奶牛养殖效益相对较理想，散养户作为中国奶牛养殖主体，其养殖积极性较高，奶牛存栏量进一步增加。

　　同时，国家继续实施鼓励良种补贴、奶牛规模化养殖补贴、养殖设备补贴等政策，奶牛单产、规模养殖数量等均得以提高。

　　预计2011年中国奶类产量将达3825万吨，而占中国奶类总量95%以上的牛奶产量将达3700万吨。