氧化苯甲酰和过氧化钙是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。过氧化苯甲酰主要用于漂白面粉，同时加快面粉的后熟;过氧化钙主要是为了漂白面粉和增加筋性。

　　3月1日，卫生部等7部门发出公告称，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙等面粉增白剂；有关面粉(小麦粉)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。

　　目前我国大中型面粉企业通过选择小麦品种和提高面粉加工工艺水平，来满足消费者对面粉品质的要求，同时又很好地保持了小麦粉原有的色、香、味和营养成分，生产过程基本不使用这类添加剂。因此面粉增白剂的禁止将对小型面粉企业经营影响较大。