主产区牛奶平均价格从2009年8月份以来一直持续上涨，截止到2010年10月份，牛奶均价达到3.02元/千克，为历史最高水平；而各地区规模牧场牛奶收购价格在3.5~4.0元/千克之间。企业生产成本大幅增加，行业整体盈利水平明显下降，约30%规模以上企业处于亏损状态，企业停工现象较严重，有的省份开工率仅50%左右。

　　此外，政府重新规定了乳制品生产企业许可审查细则，提高了乳业的准入门槛。新细则将使生产企业尤其是中小企业加大对产品检测等方面资金投入，仅三聚氰胺要求企业自检一项将使生产企业投入40万左右购买设备，且每年约10万元的检测费用；同时，监督部门也加大了对企业购进的生鲜乳、原料乳粉的监督抽查力度。

　　企业原料奶成本提高，以及准入门槛的提高及监管力度的加大将使整个行业生产成本提高，导致后期乳制品市场可能出现行业性提价。